Tupp i vin

Tupp i vin är maträtten som får det att vattnas i munnen på många vinälskare. Rätten har sitt ursprung i Frankrike. Kanske känner du till originalnamnet på rätten, coq au vin? Här kan du läsa mer om tillagningen av denna delikatess.

En tupp med vinsmak från olika regioner

En äkta coq au vin tillagas med tupp, rökt sidfläsk och rött vin. Champinjoner, selleri, kycklingbuljong, lagerblad och timjan är andra ingredienser som ofta används. Grytan kan även tillagas med vita viner och om inte tupp finns att tillgå så går det lika bra med kyckling. Många franska departement har sina egna varianter på tupp i vin, där vinet anpassas efter de lokala storheterna. I Jura är det vanligt att hitta coq au vin jaune på menyn, i Champagne får rätten puttra i regionens exklusiva pärlande drycker.

Tupp är en huvudingrediens i coq au vin